El turismo es un poderoso motor económico en el mundo y un pilar fundamental generando de empleo; pues uno de cada 10 trabajadores esta empleado en el turismo. Impulsa el desarrollo socioeconómico, la infraestructura y el intercambio social y fomenta la preservación cultural y ambiental obligando a las autoridades a buscar un equilibrio entre el lucro económico y el desarrollo de un turismo sostenible y responsable.
En viajes nos hemos impresionado en otros países por la recepción a turistas extranjeros. Experimentamos viendo multitudes visitantes paseando en ciudades de Francia, España, Italia, Alemania, Inglaterra, Praga – Republica Checa, Berlín, Austria, Grecia, China, Japón, Corea del Sur; en América Estados Unidos México, República Dominicana, Brasil, Argentina. En cada lugar nos informaban que llegaban millones de turistas. Evidentemente hay otros países que también reciben visitantes para conocer esas naciones como Turquía, Tailandia, India, Rusia, Holanda. En las ciudades hay cantidad de hoteles de diversos niveles y en las avenidas y calles de las ciudades tienen miles de diversos excelentes negocios (vestidos de mujeres y hombres, zapatos, telas, artefactos electromagnéticos, artesanías, adornos, etc.) y restaurantes que están abiertos casi las 24 horas del día; sus servicios de transporte urbano son excelentes y los pasajes no son caros: Es impresionante los servicios de seguridad que garantizan el bienestar de los turistas.
Nuestro País es un atractivo mundial para el turismo. Es uno de los destinos favoritos para los visitantes. Entre los más destacados están nuestros monumentos arqueológicos: Machu Picchu, Sacsayhuamán, Chan Chan, Chavín, Caral, Huaca de la Luna, Líneas de Nazca, Kuélap, Pachacamac, Puruchuco. Igualmente, sus tres regiones: costa, sierra y selva donde hay ciudades impresionantes que han fusionado las culturas preincaicas e incas con la española y otras traídas por inmigrantes europeos. Tenemos un rico folklore en cada región que es atrayente y que ya se expanden por el mundo.
Un atractivo inigualable es nuestra rica variedad culinaria que nos hacen singulares en el mundo. Cada lugar en las tres regiones o en el norte, centro y sur, tiene su identidad gastronómica que es un arte que combina creatividad, técnicas culinarias e ingredientes que han generado experiencias sensoriales únicas en la práctica de la alimentación y la bebida que están estrechamente ligadas a la cultura de cada región, ya que cada ciudad tiene su propia tradición culinaria. La gastronomía peruana es una de las más variadas del mundo y cuenta con muchos platos típicos. Algunos de los potajes más representativos de las diferentes regiones del Perú son: Ceviche, Lomo saltado, Ají de gallina, Causa limeña, Pachamanca, Arroz con pollo, Chancho al palo, Tallarines a la huancaína, Aguadito, Anticuchos, arroz chaufa, picarones, chicha de jora, chicha morada, pisco sah-sour.
Los visitantes y turistas cuando llegan a algún lugar, encuentran que, además de sus hospedajes confortables, hay restaurantes magníficamente organizados y presentados que atienden excelentemente a sus comensales. Se puede solicitar en cada región el plato favorito y las bebidas y postres lugareños que son excelentes. Además, tienen el café peruano que es de la más alta calidad sin contar los dulces que el viajero puede transportar para sus familias.
Ya en algunas ciudades del mundo se han abierto restaurantes de típicas comidas peruanas que cada vez son más concurridos. Frecuentemente son objeto de premiaciones internacionales. La culinaria peruana es excepcional en el mundo. ¡Bienvenidos los visitantes y turistas; gocen con nuestras comidas! Esto contribuye a que cada vez tengamos más visitantes europeos, asiáticos, de nuestro Continente; también de nuestros países vecinos llegan muchísimos. Les agrada visitarnos porque nuestro vecindario los acoge gratamente como hermanos.
“El turismo impulsa la creación de nuevos negocios, genera miles de empleos directos e indirectos, fomenta la mejora de infraestructura, además de promover su restauración y conservación. Entonces deviene en tratarse fundamental de los gobernantes. Deben superar la inseguridad ciudadana, dar facilidades para que obtengan visa y/o liberarlos de ello. Una tarea importante para que se promocione el turismo al Perú desde Europa, Asía, Oceanía, África y nuestra América, es que nuestras Embajadas y Consulados periódicamente organicen y ejecuten ferias, exposiciones de artesanías, conferencias, degustación de nuestros potajes, etc. y que difundan las bellezas que tiene esta nación.
Los países de Europa y algunos de América reciben cada año muchos millones de turistas. Oficialmente el Perú sólo recibió un total de 4´157.469 turistas internacionales al cierre del último año completo. ¡Debe trabajarse para que lleguen decenas de millones a conocer el Perú!
José Roberto Rendón Vásquez
Más de 40 años desempeñándose como profesor de derecho laboral de la Universidad de San Marcos, fue segundo vicepresidente de la Comisión Reorganizadora de la Universidad de San Marco de 1995 al 2000. Tiene el grado de doctor en derecho por la Universidad de San Marcos, además se ha desempeñado como vocal en la Corte Superior de Lima y fue asesor del directorio de Shougan Hierro-Perú, además ha seguido cursos de especialización en la Universidad Carolina de Praga (República Checa).